오후 3시, 네일숍 예약표에는 30분짜리 빈칸이 보입니다. 전화한 고객은 짧은 관리를 원하고, 다음 손님은 3시 30분에 도착합니다. 사장님은 잠깐 고민하다 그 시간의 예약을 받지 않았습니다. 손님을 더 받고 싶지 않아서가 아니라, 빈칸 전체를 쓸 수 없었기 때문입니다. 한 사람이 한 자리에서 시술하는 가상의 네일숍 사례입니다. 아래 시간과 메뉴는 계산을 설명하기 위한 예시이며, 실제 업종의 표준 시술시간이나 특정 매장의 실적이 아닙니다. 11월에 연말 예약을 미리 열려는 매장이라면, 예약 건수보다 다음 고객에게 자리를 내어줄 수 있는 시각부터 확인해볼 수 있습니다. 빈칸 30분 안에는 정리 15분이 숨어 있었습니다 앞선 고객의 시술은 오후 2시에 시작해 3시에 끝나는 일정이었습니다. 그런데 도구와 작업..