장사를 하다 보면이런 말이 가장 반갑습니다.“여기 다시 왔어요.”신규 손님도 중요하지만가게를 안정적으로 운영하려면재방문 고객이 많아야 합니다.그렇다면 손님이 다시 오는 가게에는어떤 특징이 있을까요?1️⃣ 처음 방문했을 때 실망이 없다손님은 기대를 가지고 방문합니다.음식 맛매장 분위기응대 태도이 중 하나라도 크게 실망하지 않으면다시 올 가능성이 높아집니다.특별한 감동보다기본적인 만족감이 중요합니다.2️⃣ 메뉴가 기억에 남는다다시 방문하는 이유 중 하나는“그 메뉴가 생각나서”입니다.가게마다대표 메뉴인기 메뉴시그니처 메뉴같이 기억에 남는 메뉴가 있으면재방문 확률이 높아집니다.3️⃣ 응대가 편안하다손님이 편안하게 느끼는 가게는다시 찾기 쉽습니다.예를 들어인사가 자연스럽다주문이 부담스럽지 않다질문에 친절하게 답한..