가게 매출을 안정적으로 만드는 가장 중요한 요소는단골 손님입니다.신규 고객은 계속 유입되어야 하지만매출을 꾸준하게 만들어주는 것은결국 다시 찾아오는 고객입니다.그렇다면 단골은 어떻게 만들어질까요?특별한 이벤트보다작은 요소들이 반복되면서 만들어지는 경우가 많습니다.1️⃣ 첫 방문 경험을 놓치지 않습니다단골은 대부분첫 방문에서 결정됩니다.손님은 처음 방문했을 때이렇게 판단합니다.“여기 다시 올까?”이때 중요한 것은음식의 기본 만족도응대 태도매장 분위기입니다.완벽하지 않아도 괜찮지만불편함이 크게 남지 않는 것이 중요합니다.2️⃣ 기억에 남는 포인트를 만듭니다다시 오게 만드는 이유는대단한 것이 아닐 수도 있습니다.예를 들어특정 메뉴가 생각난다분위기가 편안하다서비스가 좋았다이런 요소 하나만 있어도재방문으로 이어질..

장사를 하다 보면이런 말이 가장 반갑습니다.“여기 다시 왔어요.”신규 손님도 중요하지만가게를 안정적으로 운영하려면재방문 고객이 많아야 합니다.그렇다면 손님이 다시 오는 가게에는어떤 특징이 있을까요?1️⃣ 처음 방문했을 때 실망이 없다손님은 기대를 가지고 방문합니다.음식 맛매장 분위기응대 태도이 중 하나라도 크게 실망하지 않으면다시 올 가능성이 높아집니다.특별한 감동보다기본적인 만족감이 중요합니다.2️⃣ 메뉴가 기억에 남는다다시 방문하는 이유 중 하나는“그 메뉴가 생각나서”입니다.가게마다대표 메뉴인기 메뉴시그니처 메뉴같이 기억에 남는 메뉴가 있으면재방문 확률이 높아집니다.3️⃣ 응대가 편안하다손님이 편안하게 느끼는 가게는다시 찾기 쉽습니다.예를 들어인사가 자연스럽다주문이 부담스럽지 않다질문에 친절하게 답한..