가게를 운영하다 보면매출보다 더 허탈한 순간이 있습니다.예약은 꽉 찼는데막상 시간이 되어도고객이 나타나지 않는 순간—바로 **노쇼(No-show)**입니다.노쇼는 단순한 매출 손실을 넘어사장님의 에너지와 운영 리듬까지 무너뜨립니다.하지만 노쇼는“운이 나빠서” 생기는 경우보다운영 기준이 정리되지 않아서 발생하는 경우가 훨씬 많습니다.1️⃣ 노쇼는 고객의 문제이기보다 구조의 문제다노쇼가 반복되면자연스럽게 이런 생각이 듭니다.“요즘 고객들이 너무 무책임한 거 아닌가요?”하지만 실제 현장을 보면노쇼가 잦은 가게에는 공통적인 특징이 있습니다.예약의 무게감이 낮고취소 기준이 모호하며예약이 ‘약속’이 아니라 ‘의사표시’처럼 느껴지는 구조즉, 노쇼는고객의 태도 이전에운영 구조의 신호일 가능성이 큽니다.2️⃣ 노쇼를 줄..