가게를 운영하다 보면유난히 지치는 시기가 있습니다.매출이 크게 떨어진 것도 아니고,특별한 문제가 터진 것도 아닌데하루하루가 계속 소모적으로 느껴질 때가 있죠.이럴 때 가만히 들여다보면운영이 힘든 가게들에는공통된 특징이 하나 있습니다.바로 운영 기준이 정리되어 있지 않다는 것입니다.1️⃣ 기준이 없으면 모든 판단이 즉흥이 된다기준이 없는 운영은그때그때 상황에 따라 결정하게 됩니다.이 고객은 예외로 해주고저 고객은 원칙대로 하고오늘은 괜찮고내일은 안 되고이런 방식이 반복되면사장님 스스로도 판단에 확신이 없어지고,결국 운영 피로도가 크게 쌓입니다.문제는이 피로가 매출보다 먼저사장님의 에너지를 갉아먹는다는 점입니다.2️⃣ 운영 기준이 가장 먼저 필요한 지점은 ‘결제’다운영 기준이 가장 많이 흔들리는 순간은의외로..
