재료값은 오르고 인건비도 올랐는데 가격은 차마 못 올리겠다는 사장님들 많으시죠. 올리면 손님이 떠날 것 같고, 안 올리면 남는 게 없고. 2026년 소비자물가 상승률이 2.6%까지 올라서 원가 압박이 더 심해지고 있습니다. 오늘은 가격 인상 없이 마진을 지키는 방법부터 고객 저항 없이 가격을 올리는 전략까지 정리해 드립니다.가격을 못 올리면 일어나는 일원가가 오르는데 가격을 못 올리면 마진이 먼저 줄어듭니다. 마진이 줄면 광고비, 인건비를 줄이게 되고 서비스 품질이 떨어집니다. 품질이 떨어지면 손님이 줄고, 손님이 줄면 더 버티기 힘들어집니다.가격을 지키는 것이 능사가 아닙니다. 지속 가능한 가격 구조를 만드는 것이 진짜 전략입니다.가격 인상 전에 먼저 해야 할 것들✔ 1. 핵심 재료 원가표를 만드세요원..